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항염증작용으로 천식 예방하는 지중해식 식단

천식환자의 영양관리 <4>

2022-10-24 05:50:39 주혜성 기자 주혜성 기자 hsjoo@kpanews.co.kr

[BOX]
<지난호에 이어서>
5. 지중해식 식단과 천식
(1) 지중해식 식단이란?
지중해식 식단은 1960년대쯤 이탈리아와 그리스 사람들이 먹던 음식에 기초한 식단으로 지중해 연안에 위치한 나라 사람들이 먹는 식사를 의미한다. 

지중해식 식단은 혈전생성과 심장 및 혈관질환을 예방하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 비만을 억제하는 효과가 있다고 알려져있다. 또한 체내조직, 세포의 손상을 막고 항염증효과가 있다. 

주로 채소, 과일, 콩, 통곡물 등으로 이뤄져 있고 생선, 닭고기, 해산물 등을 적당히 함께 먹는다. 지방은 버터 같은 동물성 지방이 아니라 불포화지방산 또는 올리브유 같은 식물성지방을 사용한다. 붉은 고기와 당류의 섭취는 제한한다. 

(2) 지중해식 식단의 역할 

지중해식 식단은 오메가3 등의 불포화지방산, 항산화제와 같은 영양분에 의해 항염증작용을 나타낸다. 

또한 과일과 채소가 충부한 섬유소를 제공하며, 섬유소는 장내 미생물에 의해 발효가 되어 short-chain fatty acid와 같은 대사물질을 생산한다. 이는 면역조절에 중요한 역할을 하여 기도 염증과 반응에 영향을 주어 기도 알러지반응을 예방한다. 

(3) 지중해식 식단의 활용
지중해식 식단은 한국인의 식습관과 다를 수 있기 때문에 올리브유 대신 참기름이나 들기름, 통곡물 대신 잡곡밥, 생채소 대신 가지나 시금치 등의 나물류로 대체해 한국식단에 맞게 변형할 수 있다. 

또한 한식보다 불포화지방 섭취가 많아 건강에 좋지만 전체적인 지방 섭취비율이 한식보다 10% 가량 높은점을 고려해야 한다. 

6. 요약
천식에 어떤 음식이 도움이 되는지 아직 명확하게 밝혀져있지는 않다. 하지만 식이요법은 천식 증상을 완화하고 관리하는데 도움을 줄 수 있다.

베타카로틴, 비타민C, E 등 항산화제로 작용하는 성분이 풍부한 과일과 채소, 오메가3 지방산은 천식 증상 완화에 도움을 줄 수 있다. 

포화지방함량이 많고 섬유질 함량이 적은 음식은 천식의 증상을 악화시킬 수 있다. 여기에는 붉은 육류, 가공류 등이 해당되며 이는 피하는 것이 좋다. 유제품도 천식증상을 악화시킬 수 있으므로 주의가 필요하다. 

식품 알레르기에 의한 천식의 경우는 알레르기 유발 식품을 섭취하지 않도록 한다.





조수진 약사. 용인세브란스병원 약제팀.

참고문헌
1) 대한천식알레르기학회 천식진료지침 2022
2) 보건복지부 국가건강정보포털
3) NHS: Asthma
4) physicians committee: Diet and asthma
5) Mayo Clinic: asthma diet: Does what you eat make a difference
6) Nutrients: Diet and asthma: Is it time to asapt our message
7) American Lung Association: asthma-and-nutrition: How food affects your lungs

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